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: @9 h1 f% [$ O/ I0 h烹制方法
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) }* Y( b$ I4 e: J! Q8 A材料:鲫鱼(1条)、豆腐(1块)、
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调料:葱(1把)、姜(适量)、干辣椒(1把)、小米椒(5个)、盐(适量)、白酒(适量)、生抽(适量)
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、糖(适量)
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$ R5 r/ K% m3 X" |- ^7 c1 鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
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2 豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用。
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3 鱼也煎至两面焦黄,盛出。
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4 锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香;加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,加入适量清水烧开。
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5 放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可。