' @( O7 y: y& @( r% ^& ]9 S; z. Z0 H0 v: W

$ ~; t0 B1 @' G" g
# J7 Q" S& X, q0 a" a' m4 E0 o/ u  l* n. `) j) B. _$ x7 s6 P
主要原料:# u6 a  J2 T1 v
. @# q9 C  |% R8 D% m; J6 M  L* s  j

9 F  {# K' ]7 i4 T" d% a3 G' Q: N3 A- V8 X+ [4 @: g
( E% s% W* p+ Z: V) a0 I5 D
鸡翅　1000克 1 o6 N7 _# ]/ [1 l2 q0 M# z4 K3 M

: ~) R$ M' b/ S8 W蒜香炸粉　100克 ( ~2 h6 o. U( |; a% N, k
( l( g. L3 r6 I! x/ F  p  i% [
调浆比例：　 2 x( r. y( m, U0 }; P
! v9 Q0 P( a7 n  C: E
粉：水：原料肉＝10：20：100　
0 n& N2 O, P  b; K
# }$ @8 u8 C1 Q# B$ b! R; P' n+ ?) o+ A  p. C  j
   其他配料:
& N& p7 ~3 O/ s; ?* m( i' ?8 z/ [  S- p3 r
8 \7 W) M! G1 r8 G) n% [

+ g% N, Q' [* d9 d! k0 \" C! r3 N. H) w1 F# |4 ^4 B
水（凉水或冰水）　200克 & l5 ^( O1 ^4 \' G: ^$ s. J

# G2 p4 T+ K* D' Q0 V+ K- g6 D
$ K1 Y7 p. c1 H# j3 I7 E  L8 c8 k) v' x" L/ V6 j3 W2 a
, ^, {2 R" G( g" ]  q* k
第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 * F4 Y9 n8 M* ?) F1 m
: `' m* c+ {" c9 m; H, t& ?  Y7 R
- [4 J, y  }3 d! W

" g/ A6 ~) a% m: F  L, w) \' u3 o. a( \% @6 v% n) H

( F' d; j. N, D5 F$ u4 W第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
+ P0 M' p5 ~# u& \: Z) {* C  i, Z5 O$ z6 ]; M

6 j, L3 ^) P8 h7 _7 y
. h' {# g% X, T* M, a- p! z! s, o2 {; K: v2 G
. f  c6 y$ K: c7 A& t5 _
第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。
4 Q8 x3 B  _' D) z# a/ z- S0 n
1 H8 U! D9 g! M- f6 ^8 ^

2 l0 h% P1 X2 n1 m; Q; e/ n4 L8 R
) d9 V2 C* {* L4 ^1 i$ H+ ~( B9 v2 y8 @
第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。& R! n& K9 x  D
( K7 v4 N2 X0 E  I
) `* o  }& X2 |( N3 [

! F0 @0 f0 [7 Q4 S
5 f5 z4 i5 ?0 @1 }
8 w9 V6 p, w7 ?- ~) V- I. Q1 I第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。" Y. J3 o5 K3 a$ \' `$ o% A

8 X( O5 Y: H& y. e$ T" X' C 现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。 # ~$ R/ o5 m% a; e5 A* M

, N+ C/ \9 [: J1 ~" w- T   

这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.