原料：面粉、开水、色拉油0 g' ?  B( p2 A+ d

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! A  @. M8 D. k7 @( O做法：
/ O' n  T* `9 G: z    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。, t1 ~' s  \# Q$ ?# t* o/ c
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
8 Z# n/ q9 `# I7 {  C    3. 饧好的面搓成粗长条。
5 |; \# B5 Z7 n" U    4. 切成大小均匀的剂子。
- |4 w% x, L2 L9 @    5. 用手把剂子按扁。
/ {, p/ f/ A$ ^- \8 V! h+ n' u    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。& d. `4 x1 J9 U9 e! {; h- p0 X

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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。  q+ O3 [% G) l5 ?4 B2 m4 W* M8 T
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
; R& T: }4 T9 K* ]( S    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。! J; [' r$ f, Y5 h
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
# g+ `* P, I. @, T# ~: t2 w/ ~   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。8 |( j  _! z+ X
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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1 M+ W5 ^0 n/ e4 {) t5 l7 c美食心得：
$ _9 L! c% T' m. ^- Q- B& Q: M6 ?     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。' }% f- V, ~( g6 y7 c; y, G& i4 W
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
. l3 w: ^: y! L     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过