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LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2007-4-26 23:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝士春笋卷
芝士春笋卷 % E8 J, ?# U! S
 * Y0 Y9 x! I, L
原料：威化纸，面包糠，[西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，鸡脯]切成丁。芝士片，蛋液 m2 o# b3 n# d+ m( Y
 5 A; I" F, o" l
馅心的制作
9 c; b; J) k) C, \4 i先将西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，用黄油炒制，
+ w5 O* U* o# H8 {0 b' l
+ u6 c* Q4 v8 M! [3 w; O+ h/ Z鸡脯切丁后用盐，味腌制，烫熟后
8 Q4 j$ D# b( w8 }8 j1 Y- T( h ?加入锅中，一起炒制加盐，味，勾欠待用。
' A! M) a% E" p5 P7 ^7 V
; z7 B3 c1 x4 e$ a; d( c# V下面是包制的过程了。
5 ~2 N: }3 Q, t: n& R将威化纸对折放上炒好的馅料，放上芝士片。* a' ^' v" y) c# U& j t
 + C9 [% }' a9 K: ~+ N# Z
6 A, p- f! y3 G, v5 u整齐包起来。
. E; h( D+ H; x1 k" _
( u! x& S7 f8 u) A4 ~! G, P# W, `将包好的卷，粘上蛋液裹上面包糠。
+ H) Y* o: T) l: q/ v & v# Z" i3 ?; H9 r7 c
/ t! } F* j Z$ p+ t5 q) q8 o" n5 V8 q
2 P) h9 Q( ]7 Z+ D \3 q
放入过里炸制既可: Z8 u* T/ P- `+ h1 v
 & ?4 ?4 n) v0 R5 @
* b- p8 i6 }2 m* ~- u0 L/ L6 R
 : a7 s, X; \ x; K) H
4 n+ X5 m+ h4 ~4 g
因为西芹，洋葱，胡萝卜，有一种特殊的香味，配上芝士,黄油加热后，有种奶香味,芝士融化后可以拉成丝。吃的时候别有一番风味,是不是很有意思呀？望大家喜欢; U4 \0 c' \0 s8 y( g, O$ p' D
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