用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油5 O. L" H3 k+ X; T3 H% e2 j, m
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉2 h  I) ^! l# j3 H  L& x
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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- i9 V9 T) ]( a/ x2 \& c& I5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软
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: ?- e, r# l6 F3 o9 R5 i; `6、倒入春笋翻炒片刻
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. X' f/ h9 o' Y% @# w7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀" P+ I  f0 x( j* ]/ C

2 ^, w& K2 \- M6 J8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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$ j( ?" {* U+ U# _$ W2 }小贴士：+ f' _3 G8 T+ k6 I8 J: o/ k
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻