推荐理由： 1 d. e' S' Q2 l% ^鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料： ( i- N9 q  |: A) S$ ^6 L3 Q桂鱼 | 一条, K7 C9 y) [, Q: r" a 豆芽、青笋 | 适量 8 E. J+ C2 }# e3 }& n0 ^灯笼干辣椒、花椒| 少量 1 X8 c7 P  t5 e5 m- W$ o6 d8 ?5 H老姜、大蒜、葱| 少量 0 R+ R) s4 Q/ v! J0 e. i

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 $ @1 A/ L3 D8 m# _

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 ) Q- a( |( ?; _1 _: _

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水8 J* p& e' q3 n( k: k0 q( Y

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 $ u3 g8 O, [! t7 a! S! k" R9 R) M4 B

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。: Z$ j0 H5 V; L4 A: K9 P! l

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。' R1 o+ c6 e+ h( o# q

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~/ {/ W5 Z8 }6 Y+ Q" N

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 , O$ S. C7 f' H0 I1 [+ J

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。 ( A6 M, m* i! ]" u! i5 H+ Q

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 2 c+ f" J8 A' e

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
+ U: p" u. o* D3 \鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?5 d6 K1 f4 t* d( i9 U

- ?# |- G/ }8 T. \: R% \水煮鱼油和红油是不是一回事?
. X9 P' v! h2 l3 h: Y# R9 y6 Q这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: