【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
' j+ I& Y% j( d' c+ p【制作过程】 : n: p6 F+ I9 {$ G7 T* [# f
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
: a* p  q- M3 W; s
- K& c/ Z' v7 o: z0 Q2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺' X# [9 E, x: D

! p4 b# y4 ~6 `# k3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。
% t) j" M) q% q7 S0 x# i8 F
  S+ ^9 Q; K0 d$ u3 n" ~: {, l4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?