准备食材：
; L2 z* f( E: J4 F柴鸡1只（约1000g）
_+ I* E; f1 X' u猪手 ： 2只（超市剁成块儿）
* c6 p1 |( f6 ]0 x$ M9 G- \花菇： 150g
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双孢菇： 150g
) P8 ?/ p) x, H2 B. b9 f: g老姜： 6片
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枸杞：10粒
* E5 g8 I' t5 _/ d# s- P山楂干：5-6片
- p: d2 `$ W& L! x% j" I/ X黄豆： 50g
- P+ Y) d E9 V8 s+ r鸡精： 1茶匙（3g)
1 ?- n# C% {7 z* n7 q盐： 1茶匙（10g）
* E& A% d* X& l米醋：少许
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烹制做法：
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1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
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2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
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3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
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4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可 :
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猪手去腥味的窍门：
$ m6 @ i7 d" ~2 p炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。
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这款柴鸡猪手滋补汤锅
) q" D6 J, k# c5 X4 q补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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