金线鱼在我们广东都叫红衫，在靠海的城市基本上都是拿来做咸鱼的比较多，但是如果是鲜先的话拿来油煎着吃是比较普遍的吃法！5 Q% G  M7 Z: _+ T& p
今天我就做了
0 a$ Y/ w& c' f* t) X( Z首先是在菜市场选材料; D3 e8 d4 a8 c/ f* z5 ^( m5 F1 @- U

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( ?2 v. n* I& `, p7 d步骤一：回到家中洗干净
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9 [0 d% D5 C, N步骤二：洒点盐腌制几分钟（这一步很重要，因为油煎出来才不用勾芡，可以直接吃到鱼的鲜味）' ~5 R- `9 Q/ D# d5 r1 E0 a
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步骤三：热锅，下油. S( J5 g  d5 y5 v! O
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5 R: [" _3 W2 U步骤四：把鱼下锅煎
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等一边煎到微金黄不粘锅了再翻到另一边继续煎
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然后就直接煎至两边都金黄( t4 @& C8 V1 o! G( Z/ j7 z) O
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这就要把握好火候了，煎太久鱼肉就干了，吃起来就如同嚼蜡，所以要看好
% u/ w- n$ g9 G' x2 E! B/ M上桌咯* U/ t$ A7 m6 p1 [' u3 z4 `( R) E

油煎金线鱼做法简单，每个人都可以做得到，烹饪也是学问

简简单单的美食，看了有些食指大动的感觉。