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名称：自创鸭丝炒饭
7 \) F" q, x6 X% N1 k口味：咸香味为主  O& ?4 f% b: q0 b- c
主料：鸭腿，米饭
- e1 `% Y- }6 h3 O" w辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，/ `! n4 }; [" d* e0 [7 M
做法：; H1 g+ g* _, M8 Q) G! J8 f* }' a
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。0 L0 Z" A: N' Z1 r
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取出一只用热水煮好的鸭腿
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( @, J- f5 L4 b# L拿出一个鸡蛋
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打蛋，顺便撒入一点点的盐6 z& A; A, c& V* G

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步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝
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: u  x7 t: }+ K去骨，切好后8 \6 I0 p4 c9 D1 ]

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9 w! D: v) z: o0 n6 l, l2 k5 k2 ?3 }步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟
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5 C! E8 ]( I& p$ @+ q熟透的鸡蛋
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* B9 t& _( O! k1 y0 W捞起放入碗里
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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
. V1 f: d' I, K0 `& W# X7 }热锅倒油5 e# d, z% F3 ~

, n6 B7 ^% m, h6 I2 M倒入配料
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步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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1 B2 T& ~1 ]7 r翻炒后再倒入鸡蛋+ a( z* A, [4 ~( T4 O; y
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最后倒入白饭$ q, Q5 n% b! a. W3 i  M
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" T; z; ^( S( q; Z* ]* l步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成  d9 p. O) T, s* ^4 i

" o$ P- ~. l4 S5 M3 _成品0 B; n3 l- ?3 k4 t2 x
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验证图片
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5 Q" g$ T: o4 _# H个人点评以及注意事项：
: a" D% M6 o# y; u1. 调味的时候老抽切忌不可过多
% R: Q8 L8 p2 n' Z3 X2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水1 J/ l7 Z6 T$ T; C8 e
3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散& Q. v8 D+ H: h( z2 i

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。