原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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% e: J9 d: G5 F9 |0 V0 j2 X1. 准备所需材料
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2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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3. 筛入低筋面粉60克。) K$ r7 y/ g& X
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! J# b! @4 F8 e) m# H( n, T$ v5 j4. 用木勺均匀的拌成面团。
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- a  `+ U; L) T5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。' _3 `' V0 ~/ U+ E6 ^; s

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! N) f, I. x$ e5 B: O; U6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液2 R0 H# B! n& ]) M* V

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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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- C7 `" d6 p* f$ W3 Y: n1 R) Q3 \9. 将面糊装入裱花袋中* u: A2 u6 M" v( K0 p+ o

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0 B/ J1 K' T+ W+ y, q9 ]10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊* G8 n$ w" T; \! m7 ]
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4 W0 L0 A, V" C: P8 B11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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12. 制作卡仕达馅料。准备需材料0 z7 f0 M  I* ^
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13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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. K' ^) O* D3 y4 q8 r" F14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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- k% [8 P7 N7 g+ k) g15. 筛入低筋面粉拌匀
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2 r& v4 E4 r6 ~16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中
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17. 搅拌均匀' `* O" a+ k% q) N  I: Y/ i$ I
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& Z) g- \. s1 I! i18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。* |+ M; K' c6 z! b/ F9 \) @2 U# v
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! B$ C( |0 }- L1 j6 `; V19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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4 a, D# J$ J/ z/ N1 u20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试