准备好所需食材和调料, Y$ `, `) S& E" U
5 y6 @( |1 M3 p, r* R% C
将肉切成小块
3 v$ |# @" C. \冷水下锅加少许料酒氽烫
% D! L$ G% c2 o) d$ a# j
6 h  |9 B( W- P9 z" q+ w% n氽熟的五花肉捞出沥干水
( g2 V: x2 k$ J  o
) W6 r! ]3 C$ E% p4 J) Y! D: O锅内倒油后放入冰糖
! Y9 X! o2 u7 o将冰锅大火煮碎
, y# e; k. r2 n0 u% a1 w3 i: \- _) |6 c/ F) e. I# Z
煮至冰糖成褐色冒泡后关火
! n& {: u0 J2 ^& z. w$ @# z4 ~, g倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒' b4 K5 _8 `- G- e; g
; q) p3 t; p$ R
开小火翻炒至肉上色
1 O& H8 V3 C* u, ]6 A+ P, C; [2 c
倒入酱油和料酒翻炒0 ^& N+ X8 S4 _- W
将葱花八角山楂放入砂锅内/ {, x5 P$ e6 @

% f/ {# \) l& ]$ V# ^翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中0 V; q' z6 u$ W' ]( r3 v$ r) u4 k
再加入一大碗水( i& x  `- Q9 f3 J

+ M; I7 q% V2 u! R中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
% q  `& q% E0 J+ c" d! X5 M, r
9 [  |! L) V3 E$ h) G8 b/ {- G, ~8 X: c

5 a/ Q$ S( c8 [- ]4 p8 O2 R
- g; p7 z2 U+ O) [0 q

虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。