原料：中筋面粉、豆浆、酵母、红曲粉
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1. 原料图* N5 ^9 @" T2 @8 I

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+ K/ X! m4 K' v* E* Q" ~2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份
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% k- i+ N! z& T+ M' v8 t( p3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香) R9 X  F7 h1 B. D! H# R: @
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  g/ }( Q; Y7 m5 c& ^5 f4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）
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5. 豆芽洗净铺在盘底
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. T  C: @" q/ d7 N3 K: ~6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上$ s0 ^4 r9 i5 M) W4 I7 v+ u

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7. 较均匀地淋上一半料汁! R$ {4 ^) k! s9 r* n& u
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8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。& L. V; ^! Q+ E$ b5 C: s" O- d& j
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1 \2 j. G, `( p6 Q0 W9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）6 ^! N2 h- L& e, n% D. `# E& B
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10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可% ~5 N* _# v6 Y0 i" h' }8 `0 K

颜色真的好清秀，是不是因为清蒸啊？调料不多，但是步骤不少呵。谢谢楼主。

清蒸的做好应该比较清单，呵呵，但是不太适合我，东北人还是喜欢重口味

这个菜我最喜欢吃了。有机会了自己做次尝尝。

清蒸鱿鱼圈做得很漂亮，但我不太喜欢鱿鱼的腥味。

家有鱿鱼圈，以前除了此火锅外，没想起来其它怎么吃。现在看来可以试试其它做法了。

鱿鱼圈清蒸啊，水分不多么，不怎么爱吃证的东西

清蒸鱿鱼圈颜色真的好清秀，' {( g3 ?) E0 J0 \# h7 R6 x) p
我不太喜欢鱿鱼的腥味。

以前很喜欢吃鱿鱼，现在胆固醇也高了血压也高了不敢多吃了，做的时候只是弄几个尝尝，很残忍呀！

还从来没吃过这种鱿鱼圈呢 我们这里的鱿鱼圈只有裹上面包糠炸了蘸着椒盐面儿吃的