配　　料:
: D- D* E: g3 K) u  q) u7 }      猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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      1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。( U. n5 ?) P5 _% q. w# }8 q2 e

. w1 ~3 e9 O% c5 p 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。$ Z1 |& t" k0 v7 ^5 B  d

$ H) h* B6 I+ f4 N8 g, q3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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& ]# }4 X( S. L9 Q. `4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。1 r9 ?: V* {7 v; ?/ j% q/ h: E
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。% F! ~5 {8 {4 d- @/ k: b

: @: Z1 A% X( Z+ A1 C: C 6、收汁后淋在肉条上即成。6 o# g% l# H7 ~4 C: F

看上去很有胃口，回去试试！