推荐理由：! c1 [0 V) B% @" I" M" G 盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：1 q, q3 C! K+ \0 d! ^" l 鳝| 400克: x# x  Y1 X# U4 C3 l, l9 o 豆豉| 少许 $ w( x- q& a, r8 O蒜头| 7粒 . i2 U; M# K7 b4 b  j其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 % b1 H5 x+ ?8 Q4 O

4 {7 F7 q4 [: g, \3 V( Y

2 u! {# _5 ^' D# J0 s+ \

用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。 & K  G: I0 X3 O% [$ I6 l2 r

$ f) o& C- Y- J8 [, h4 ?; z" j

# }" Z" z+ o7 B5 _+ D5 P' j

将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。/ M$ O) `8 }6 g9 g  X) h2 ^4 X

4 r( ^* q) e2 [, h- j1 ]( C

! W, g( r, A2 ]! r4 x7 }+ T! O

用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 + I# n  l5 T9 {7 L$ k; N7 O

: U  G# ^/ Z* G' y

9 O: k. Q  R$ q) O& |  M+ p1 i

起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。3 S9 D; g6 W' p. U8 y

5 K3 {8 ]0 k+ W) _

$ W6 `$ y1 \- Z

焖煮时从锅盖边倒入少许米酒- x/ P7 \4 V2 |) I* F; p: H: s$ x

) G# s8 l+ H6 F. p+ C4 E

0 |$ z& s* h6 j

煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 7 d+ K( [5 G* X: X3 x+ R

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”