海参肉饼

海参肉饼3 n+ E% g3 X5 V  I

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主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。
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4 X; u0 p) z7 l" j3 _0 X' v! j% R" y配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。
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0 m  p' F# `2 C8 w& W9 u做 法： / G' x2 C8 |. z- c* r) U+ K! j
1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。$ e) a# @$ U% G5 A+ |$ s3 e
2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
8 W: T- Q$ E) c9 x2 q6 q3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
/ x- ^4 A2 `, }( z( a, L3 J' r# n4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。
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7 D2 n2 g- Z+ ^1 y3 f备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。