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简介：榄菜也叫橄榄菜，是潮汕地区特有的风味小菜，取甘醇的橄榄和丰腴的芥菜叶用油长时间煎制而成，色泽乌黑，油香浓郁，是喝粥佐餐的好帮手。橄榄含多种维生素及其他营养成分。橄榄油有降低胆固醇保护血管等作用。7 d, |; T7 s+ i% \' M6 n
    主料:        四季豆(1斤)   肉末(半斤)   榄菜(3大勺)   * F0 A( w* B- H# b# h4 [. l6 @
    辅料:        油   盐   料酒   胡椒粉   糖   
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% F5 w/ I" c3 V! D4 {9 h& h制作流程：1:四季豆切细粒
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$ g- X/ _5 T7 {2 L5 r2:放入加了少许盐的开水焯熟，约两分钟
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3:捞出过凉' Z6 X. m- K9 I1 ?# p

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2 l4 I+ }) G/ f4 Q4 C4:锅子大火加油烧热，下入肉末翻炒，加少许盐，胡椒粉，料酒调味" E0 E5 B( l  ~  e: a& c0 ?, U
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' N; @* [' j' M6 m1 h5:把榄菜倒入肉末，翻炒均匀  Z  o1 S) ~' X$ H( u

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# I% h. P% N, N! f( m9 \6:加入四季豆拌炒，用盐，胡椒粉和糖调味: l% W2 j3 `. j% F

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2 D$ f* D; ^" y' o7 w  H. k. d. e% I注意事项：在切细的四季豆里加些榄菜，更开胃，更下饭，更营养！

这道菜要是再放点辣椒一类的就更棒了，颜色也好看，味道也许更好一点

好吃好吃，原来是潮州菜啊，我原来还不知呢。

我一直以为这道菜是四川菜啊,我在我家楼下的川菜馆里必点的一道菜就是这道肉末四季豆

我一只有一个迷思，四季豆还有其他名字吗?芸豆，豇豆？是一个东西的不同叫法吗

再放点青辣椒和红辣椒，绝对是一道下饭菜，拿来拌饭，绝对过瘾！

经典菜啊~~非常的下饭，川菜做法会辣椒炝锅

加点红色的末，比如红色的辣椒剁碎，炒一起1，有红有绿

太好了，我正准备做这道菜，如果加些芽菜炒会更香。

这可是地地道道的下饭菜！有了这道菜绝对能吃两碗米饭！嘻嘻！