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主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 ( {. c: C. H( f
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
& n# v) D& {9 [& G0 g　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
& {. ]. e3 j$ G0 m　　制作：
& w! K( D% {& I) P9 E　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
3 X5 z, A9 r5 X3 K　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 0 O0 O- `: y. r* ^7 s+ k
　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 3 [+ ^2 H( U8 j6 b7 I- A
　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.
: P" z0 O/ b1 e% M# o" J$ s不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,8 w& n  |3 b5 I) f" s$ l
还嘉奖金牌,让我脸面无光.