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蜜汁金菇牛柳

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:09  只看该作者
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蜜汁金菇牛柳

推荐理由：
$ n& M  V2 Z" X4 E卖相漂亮，做法简单，是你宴客的必备菜款。		 用 料：& W! }+ _! N9 C5 x
牛柳 | 150克0 O, E: c! Y' L: w% C
金针菇 | 125克
) O5 w7 E; ^8 M: X蚝油、盐、香油、蜜汁酱 | 少许 5 j8 z& p- B2 X7 m* d
将牛柳切成薄片，放入少许蚝油、盐、香油腌约15分钟。: I4 A) p+ ^7 {( p

- `! ^6 E3 q6 `: [$ _4 f2 s  @$ @
金针菇用水泡后，洗净，晾干，备用。. P' Y0 V  J" `3 t6 ^! ~
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, T' c6 ]6 z+ b
将金针菇“飞水”，稍为灼熟。8 F1 z5 z% H3 }2 a
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1 h9 ?6 \$ X/ k+ I( g; ~
将牛柳片均匀摊开，放适量金针菇于牛柳片中，再卷起，直到完全裹好金针菇。如上图。
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- Z2 D; r/ b1 F, e7 O; m

0 s* [9 D$ V; T  D# [. Y
平底锅中放入油，将牛柳卷均匀铺于锅中，让其均匀受热1 b: ?% X* B9 l3 Z( |
9 Z+ |8 Y3 w$ |: m; i
9 K! X$ q( |  S" o% W% O3 r
待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。$ v; E# v3 ~  K; y

2 a& x8 L4 t0 L6 ~+ D+ \
6 Y6 `: h' Q2 ?8 G2 D7 ?- P3 q# z3 K; n
牛柳卷煎熟后，可摆上碟备用（注：牛柳最好煎至少许焦，会比较香脆和有口感）
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; D$ }4 J# b7 C, L3 y
+ y% E. ~& m* `7 ]
放入蜜汁酱，并加入水稀释。直到完全煮开。
, {5 n( b5 s+ U2 y( ~: X0 Y& I, w

1 c+ u: p2 U; z7 ?! }

. M" \/ U7 m" T. p* E: X$ n
生粉用水稀释，搅拌均匀后，便可加入锅中，和蜜汁酱拌在一起，直到完全煮开
7 J4 M8 x+ P" h+ O* I1 ~- u2 F$ M

6 t7 b) V4 K/ M- }2 l7 ^( K

; q$ j( ~2 C& s# n2 @/ s6 s6 J% K2 F& b
将煮好的蜜汁酱倒入已经铺好的牛柳卷上，喜欢浓味的朋友可以放多一点汁哦！~~1 x7 a1 E2 X/ r0 f+ ^$ p5 X
) J' R( Z: m3 a+ K: u
  P. \7 n1 j/ K5 M9 K8 e  w4 t
用蜜汁酱泡过的牛柳卷零舍好味道，大家不妨试一下啦！
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  • btta 金币 +18 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:56

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