红烧咕噜肉
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基本材料  五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。 , l: H$ n* j0 G
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调味料：花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。. l. u4 m0 l9 x

: D" b# X* B0 O0 r: _* S$ H" h/ R4 T做法：. `5 F0 s. h" e. S/ [5 k
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1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。; o& D2 p2 _% [# G# g6 y5 R

" _! h) x0 V, [- Q2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
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9 u) }) W( p7 N0 ?# Z  a; I3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成
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( W4 P$ \0 I$ g[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-16 08:35 PM 编辑 ]

成品看起来不错，只是图少了点，过程看不到。

油温150度是什么概念啊，怎么才知道是到了150度了呢，难道搞个能量油温的温度计吗？楼主说是油几成热肉下油锅炸就行了。