2 A( ~6 t/ k4 x0 j材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花% f: y1 W- k) ]
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调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。6 L( f4 R5 X. y; ~: t8 K0 p

2 U1 Z4 H5 D9 x作法：
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( G# O' n5 l4 X2 R/ D3 G+ M" E1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；
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2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；! `% b( m" r$ z1 S) @2 c. ~

) ^; R% F. R' H& e8 P; t8 p3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；6 F+ ^# b+ M: v/ u5 G# u3 p
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4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。