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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤
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" n# L; A- {  l: r买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
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- Q. O: y: y8 d4 U$ d2 h8 H用少许生抽腌制。
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不粘锅热少许油将排骨煎炒。3 n8 r& q" O( |5 ]: V0 P
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水豆腐切小块。
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将水豆腐煎直至金黄。) |, R. K, E$ l; g  O
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$ c. K5 J2 q* C5 E! [7 I! {! {
- G. ~: g. ?2 P0 }# h7 ]将煎好的排骨放入豆腐里。9 D( V3 A7 X" V5 b9 b: z% S- z3 {- r

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6 A) \! X2 G, k$ ^( T0 ~$ P加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
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. H, K/ I: S7 ~  L; w烧至收汁即可。
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" a* N$ g& m4 d, _6 P小贴士) a8 M1 h. L9 C

) l! @  S  m' r+ h4 t. D做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
; J) ?8 c$ n3 s3 J, I  Q+ l买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干9 m$ j0 Q1 Z' c9 ~3 e6 ^2 j. V- B
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。