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烹制方法　
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# [4 F& M2 H% Z. G* X! M8 S材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） : M! ]+ f1 `, d* {. v& a$ O, F; ~; Z
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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7 f/ r; J* ~) `. h- K+ ]& X" D1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。+ g" S' k9 u1 v4 [; I3 i5 ^5 `

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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。" G& I8 m7 E+ G9 ]* R
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。5 f8 h) X" r" @9 f# w+ y

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% B+ t9 Z+ E; C; w4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。$ S! h& |2 O: G) O5 c6 Y

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- n1 z& K! Q) {5 }+ t0 E6 B5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。* q1 Q7 i+ T0 u
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。3 L4 W* k1 y' s$ k5 f4 K% }
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
6 K; M$ @1 c2 \/ v  J! L个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。- P% k7 a/ S, l+ A3 n
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。7 |7 E8 z  Q, o2 o5 [1 j6 M( D
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
1 x$ ?- U7 e- m9 s% Z谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然