4 X# b  M5 w4 Q

# {5 [' f6 e/ f) Z6 ]2 ?6 {烹制方法　
( o% b- R' ^/ D5 R( e: C# r* M1 F; ^* n; M
材料：花甲（1斤）
8 g  i6 P0 G" T5 R$ E配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）; S7 A6 G! N& q( A
调料：生抽、蚝油、糖
* h( L" {/ K, @; z& b8 ^" L9 }% S8 i* K
, t' k4 S+ T" d( B; `) z1 L9 b$ Z

# `( k8 E3 L  \/ ]3 x1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。
: g% Z- g. t: K
# }4 J3 y1 f8 t
/ [: X& @" x- m3 Y; r
8 g' k$ _3 e6 [2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
/ c- q- k& R- C$ F$ L. ]& W. r: t  @) U) w' G, }/ z; s+ ~# h
* y: ?) x. F. S4 @4 {
$ Z2 }$ n0 d5 E4 p- d4 i: ~, d/ a
3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
2 W$ z" ~" P9 @' p' J# w+ ~7 d0 P9 e. t5 b3 n( Z

/ z; r3 x  C& O( ^! L( [5 r3 A" k6 j: Q  m9 k8 j
4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
- H4 Q/ h. T- O: k8 s1 [8 W& j7 [- ~2 Z+ s# U

! Q9 q0 Z0 A! x
& [2 }& {( T, s. o5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
6 _: E$ D" w! k! e% ^* @) ?
8 h8 Z& c' d: Q9 M
* p$ B- `) T& _& y  B1 [) v) X/ F+ r1 {& x/ n
6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢