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[主食] 鮮筍櫻花蝦飯[26P]

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鮮筍櫻花蝦飯[26P]


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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯,看起來就好好吃。* A3 J" F0 U. L5 z7 F
材料的準備與做法也不難,當天中午就試做看看,果然味道很不錯。
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% F: E8 B" m) H' ~, J* O材料:
  H/ p. d& c  d  |; g5 O, s  p- 白米 1杯半
% N5 u6 B; V" \5 }2 S7 U, u: V& {- 新鮮竹筍(中)  1支
9 L5 g+ g" X9 u  i% z- 乾香菇 3朵$ y5 L0 m7 P, y* K/ F0 {) b8 A
- 櫻花蝦 2-3大匙
- `# S9 ^9 N3 c5 X8 z3 e( S- 蔥 2支
2 K: k2 V- J  w" X3 B3 u- 蒜頭 2瓣+ ?9 v/ e6 ~9 B8 D' b' x

. j9 W+ i# J' g7 i$ K0 m# R& @+ f調味料:
% t2 R8 t. |) p3 M  s- 鹽 2小匙/ F/ ~. R7 _1 E) R
- 白胡椒粉 2小匙
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做法:3 \2 A6 u! O+ V  H3 t) l9 D' f
- 乾香菇泡開備用% E* h, x7 G. k5 s- [4 l( T9 ~
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- 白米洗淨後泡水備用
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- 趁這段時間,竹筍去殼切絲,香菇切絲備用0 S, D+ \$ j. g" d) R  B

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- 蔥切蔥花,蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用9 c8 s! @7 m( A; f. H; b0 E

  q$ @0 ~2 i' A8 N: T
, |1 y& O% P: y6 l9 _- 取一鍋,加1匙油,爆香一半的蔥白後,放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。" n# A- C7 `3 }: A7 w
  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後,取出備用
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- 同一鍋,再加入一大匙油後,放入蒜碎爆香後,加入香菇絲炒至香味出來
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$ m. C1 n# @; }- 香菇香味出來後,加入竹筍拌炒個幾下後,放入白米一起拌炒
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- 白米拌勻後,加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。) o: _; G( Z1 ]6 E( m5 Q0 Q& `
  蓋鍋,將火開至最小,悶煮10鐘後,熄火再悶15分鐘。
* |4 a! P5 W7 t# m! c4 ^" q (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋,鍋面較大,且鍋蓋有洞,' b  i* V' ~" _
  水分蒸發較多, 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)
4 J) W: I% l5 K- c, C, R1 J- h (另外,盡量撥平白米,不要一邊高一邊低,避免口感不一), N/ c6 h: ~, P% E& y4 o& r
(並且,煮約4-5分鐘之後,可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞,9 ^7 s/ l9 f" V& N
  讓水分與蒸氣透過去)
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' T; e: `+ \! v" z- 煮完與悶完後,開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
# \( e, A; C! @) I- v, ^  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌6 r5 Q% _8 I4 u4 S

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現在的筍子正當令,清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味,
# G! h0 y! S& e; l這樣的味道怎能令人不愛~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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不错,满适合偷懒的人一份就搞定,有菜有饭。  ^9 L5 m' h9 l: L/ |
我喜欢这种炒饭。

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樱花虾,似乎这边没有卖的,看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯,感谢分享~

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很好吃;我很爱吃;但以前不知如何做;今天知道了;
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  • danke_ 金币 -30 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11
  • danke_ 贡献 -1 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11

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看上去就感觉好香哦!不知道这樱花虾容易买到不,是新鲜的还是虾干来的?

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看起来很香,看看味道应该也不错,就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

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不错看着很清淡啊,很健康估计也很好吃,改天试试

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