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! a& F9 ?9 Q- q* T  D) I  f( @! T從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
3 W5 }0 {9 V; E. B但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。
- {. F8 T' ]1 ~# |' `* v7 L& `前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。
9 q5 t" B: K# x% H/ t6 ?% g. m鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。- ^3 m/ e) t, [
驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
  u. G' }0 r8 ^. `2 }周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，
, L1 R# z- w( O* r剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~
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材料:
) c: `* z' e, z" `' p1 [- 西洋芹 1株2 ]; E: k, l" B, @  z6 T5 L
- 雞/豬高湯 適量
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調味料:
! X( t) Z' d; p! C7 v! A) L- 鹽 1小匙$ L. j5 s9 Q- {+ H4 a+ p1 V% I
- 冰糖 1小匙
$ v, F! d" f  M( r: u- 香油 3-4滴
& I2 |5 Z, y/ X. J- L: ?# F' Y" @- 雞/豬高湯 2大匙* v4 u' `# E! c; ]6 P/ N2 l

3 }8 F  o) o& i2 l6 K7 p做法:
& Q( f" o. P% G% H6 n* [$ {- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
4 L' C) Y& \* ]  削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
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2 S+ D' W+ h& h7 {: V# F( K- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
' _% _+ E1 f; X4 N9 Z! n$ t) e6 z# v  記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。5 N+ u3 o7 y& U5 t$ Z
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用$ G) [  e3 f6 q$ a- {& F* ~  O

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因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。
) y( R7 M* f3 F2 Z  \再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
& T( e* h# C6 A4 u想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
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. W' W& |9 Z/ R: |0 q- E) _$ `[ 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 ]

1 步  用糖研制
4 C, W  D1 e; r. n$ O2步  用盐研制
' I( _& g( s5 P" p0 m3 F. D3 步  调味  5 {# }( Y) A( Q* ^  F$ e+ H) V! U
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃