推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[凉菜] 泰風涼拌皮蛋[14P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

泰風涼拌皮蛋[14P]


3 m9 u$ p. T$ ]8 j4 _3 F7 p之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。5 e4 ]! g0 X/ L* U

; O1 P+ z- N, T1 n3 Y6 h8 d- g: e4 N對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我,是個很新鮮的味道。
6 d$ Q7 g# z; y' D2 e0 d5 k  m. h+ \% w) y; c
鹹鹹酸酸的味道,在炎炎夏日裡,非常開胃~  Q# @+ ]; K3 n' S, t7 [: N

% d1 |; Y2 y  `  }: S
% d5 X" }, p* L: |4 H! Y' u) C4 j7 E" v5 I
材料:
+ n& d, A$ d$ ^
# B% e. K/ o8 f( J) z- 皮蛋 2顆1 a" p! K. J  ]8 P7 e0 }

, s5 y( O1 d) d, l- 洋蔥 半顆
9 U  Z$ a+ N! E* z' w: o6 X$ }- \9 d5 {* }! C1 P
- 中型番茄 1顆
$ d" E/ E) ~$ \$ w$ L  k
2 l, h" ]+ l$ M; L4 `
$ t" Q) w" \( \' z$ b6 v) t+ D5 {; f  b
調味料:
0 D, ^$ S5 A3 F7 v- C5 S3 h. @/ t5 C/ r
- 檸檬汁 1顆0 D: |5 a' p* n+ ]8 C! J

7 u/ _6 D3 R# b& v, i- 鹽 半小匙+ C; n- e7 P* S& L6 m

: ^: f, ~2 a" u. c1 @- 糖 1小匙' [$ `- S$ Q' R+ D# J* _% [4 x2 a

, e' O3 |1 |$ W6 U- 黑胡椒粉 適量
2 i6 a/ @5 q0 o1 I; S1 f! X) X3 e2 E
- 魚露 數滴
- b$ s) U. p! r* q
7 B' T" T" E1 X: e , H. A: R$ g( I
: G+ X+ E/ G9 j  l! {. }8 R
作法:. J! P/ A+ @% I2 o# M# B  {
9 j0 g' \* o1 U$ d2 W/ o
- 檸檬對半切後,擠出汁備用* u* H% \# ^9 g- H& `" A& p

4 A* f+ i2 _) \( ]* P?v=1343196083 - }' x7 S. K4 o3 Q. x: u% k* o# l4 z
# _! g6 R& X( \3 \

6 Y: ]: J8 N* v& J- U% f& {- k# U% }* ^
- 洋蔥切碎丁後,加點鹽,用手邊抓邊攪拌至有點出水
& |4 C5 F0 o& s8 O' f
3 \1 H! u5 A+ d. [: W& C) x
% G9 v( P, ?7 g3 Q/ A6 e?v=1343196198
" y6 |5 Z  Z& |6 V& w- d7 Q2 z! F  F7 u9 G" G- K) L8 Y2 o
- 洋蔥出水後,倒掉洋蔥水,加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。
1 E* }7 G! Y! |$ D: q/ |3 a5 f) _4 h, c! X
  這個動作除了可以幫洋蔥增味,也可以去除生洋蔥的辛辣。
2 B; V- f. Z: o7 m0 L6 x* a, v3 n/ B, m
  
. N( d0 Q1 [0 U: p) B! l7 g
- d9 W$ L2 G. k  u6 m3 ?% Z9 C3 S% {

# x0 i( S$ {+ u
' Y( D+ @, E) `1 ]" E# Y8 G. h3 `+ b1 v  ]/ z6 Y+ O
-30分鐘後,皮蛋與番茄切小丁後,加入冰鎮過的洋蔥丁裡! O9 p5 g( F) O3 g
4 `7 x: x- P; q; A& D* w

" e1 c. e9 x+ f/ P% k) d7 S* E8 y) h% G1 p! ~6 b9 z# g

% s0 P) m1 f' }" W2 ^
7 E' W, C3 A" d  k6 }- E: ]: [* x" h2 k( W" m' `! G% p' l

4 Z9 r, r+ N# M- 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。: u8 k5 E$ e% i. d7 t3 Y0 Q

* W- H) {# b+ x& N0 P4 h (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰,
, t+ _! j: R6 Q# P& x+ `' U, j$ d& f$ z. d) h# _# |! @0 z# A" z) i
  調味料拌好後最好馬上食用,不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)
7 _8 F/ W8 n! S6 J! [& i. ?1 {$ e( {: Y. \5 T

! n4 E$ `7 L" ]) K
% @1 I6 r/ k% F: Y+ O; u6 x' ]; Q   . \2 m) G- d  F4 j4 J5 {  D

/ H$ Q) ?. R5 b3 ?1 _
/ `7 U! R7 f, S% B, d8 D0 O% F0 p, j1 w: E

! k" ]# g$ A3 \
& O) ^: ?# I% V' R為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?& |7 C3 e" I& r

. q8 [* E" ^+ E: F* H  D因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒,因此不是完全的泰式。
$ w% t) S8 M" N: p8 ]  s8 ]) ]7 i8 {5 j' I) m. \- k( Y
喜歡吃香菜與吃辣的朋友,加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~
本帖最近评分记录
  • danke_ 金币 +6 不管你是否接受 红包敬上! 2012-7-26 02:30

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

泰国人也吃皮蛋吗?没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味,这道菜很适合在夏天吃,一定非常爽口。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 21:35