茶香鱼米

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用料：
( ^  i$ {' @& g: Y  W  C　　1、净鱼肉半斤。
1 r7 g5 T: J! I' P# |$ p; {' u　　2、花茶一大匙。 ' x5 e5 x) S6 q9 ]: k, i9 F# w3 B
　　3、老姜一小块。
* U& ]: x4 d: Q9 ]6 b　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 / s# Y+ c: I! A8 D# R) M
　　5、料酒一大匙。 " ?7 v5 h/ T; O* [2 e" X" U4 X8 A- b
　　6、淀粉三大匙。 # n6 `) Y3 V4 m
　　7、盐、味精适量。   x/ Z: y( t! p6 i5 r% }. M
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做法：
7 f  R' r1 t7 Y3 I: v0 A　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。5 y" y: n+ a. ?- e

* V1 p5 P' v2 S& |+ E2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉7 Z3 x& _! @+ H0 I/ ?9 j
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用+ G) W' F# s  j1 o

+ j, @8 r7 a) G% U4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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( J! Z( u6 s6 ~7 ]* B6 \6、将鱼米捞出沥干油。 0 ]/ B7 X9 q8 S: @# q
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 ' P; }% K& U+ `- e( F
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嫩滑着呢：）# `" X' I* W5 p9 i