枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 % V% B( I* s8 |' r" |# Z; j# i

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3 s4 ]; V3 ?: G+ o7 l- l! g材料：
' @; u+ j( S8 }$ @选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。! T, }. k' ~! a

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。, c7 R# S- @. ?2 U
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# E. ?+ W1 @& ?我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。* @/ ?; i( R5 A+ o( `$ ^& p, M
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
! A) d+ o5 g# O$ b& v1 K, w& V薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
8 e! l( _+ [& D在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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/ |# h* A, J, E" P- ^) @把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。- i* H- q; Y1 W- r& l! y& b7 o
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
2 Z4 ?4 S3 `$ W. z1 B山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
) r1 u6 ~" ^2 ~$ N然后压成小饼，不要太薄。2 m9 ^* P% F. J% x- ]
在小饼中间放适量枣泥。4 [4 W; v' x* H5 M8 k" [
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。2 W' p7 X! V2 C$ r! z$ N# U
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。8 q1 I! E; K' a2 S# @$ Y
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。, k- V( d, q5 m) w# Y

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/ i7 ~& u+ ~; h4 ~完成。. }/ g" Y- c; w% T4 U1 p

+ _$ g6 f. \! w/ m6 P吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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