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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
1 c  c5 }! G9 [- c  r调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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9 l& ?: f! |& Z8 G# S$ N9 R做法：. W! g! \  P' L, \
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。" i( N- [& F) z% f; b; g$ F' |
5 z% c  ~6 c0 P- R

+ j8 |7 x2 t6 D9 R( ~2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。
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3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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; a5 N  q+ q2 c) C4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。7 T* U# B4 d2 ?% \4 `8 M
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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
; I: [+ ^8 M$ K1 f8 [0 y如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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