豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根
* Z8 s  l8 h, `; ]配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
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做法：9 l- `1 O& ~) F- O0 {4 l) e8 ]( h6 F
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。) `3 C: `  P; _3 P) b
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
8 M+ Q! z4 O- D/ j) l6 o3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。3 n$ F- U# y6 Y  _- l/ s

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PS:
6 d/ P3 ^5 k0 Y& V蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。