一、准备
1、蔬菜洗净，洋葱和大蒜切细碎。


2、大麦淘洗干净，用清水泡上，蘑菇冲洗干净后用清水泡软，捞出攥干待用。


二、步骤
1、启用葱、蒜和菌菇的香气：锅内放入橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜碎，小火
烹炒，不断搅动，待其出香至金黄，随后加入蘑菇，翻炒入味后，再将泡洗干净的
大麦粒倒入，翻炒滚油，之后加入一倍于材料的清水，转大火，待其滚沸，随转小
火（里圈内火），盖盖焖上20分钟，中间最好不开盖。


2、加入提香去豆腥气的黑胡椒粉：大约20分钟后，打开锅盖，加入洗好的豌豆，
均匀撒上黑胡椒粉，再盖上锅盖小火焖上10分钟。


3、混香的过程也是享受哦！


4、用薄荷、香芹和奶酪香收尾：既定的时间到了之后，打开锅盖，撒上薄荷碎
和香芹碎，加入适量的盐，搅拌均匀后，关火继续盖盖焖上5分钟，即可盛盘，
食用前撒上适量的巴马奶酪粉，充分搅拌混香，配搭蔬菜沙拉或小拌菜食用。


5、热乎乎地出锅喽！


6、富含蛋白质和膳食纤维的豌豆，半杯就够。在烹制中我稍稍变通了一下，在
固定配料中加上了氨基酸和维生素丰富的野生元蘑，同时也联合了洋葱、大蒜、
黑胡椒已经薄荷与香芹碎等具有抗菌消炎气质的复合调料，运用“三步调味法”
给意式豌豆大麦饭混香，三刻钟后出锅，让味蕾起舞并不是神话呢？


贴士：
1、以杂粮饭当主食，呵呵，在早春二月里为身体带来优良蛋白质，提高免疫力，
充实五脏的同时还能提神解春困，不错的选择。
2、意大利调味饭（risotto）的做法与西班牙海鲜饭（paella）相似，都是先用主
题食材和基础调料连把米粒炒香，然后文火焖煮，最后进行合成混味。这种调味
饭通常采用的是意大利当地出产的圆粒米（arborio），有机会享用地道的一餐有
时还会发现其中的米粒并没有煮熟......总之，借用它的烹饪方法调味豌豆大麦饭，
豌豆一点就好，大麦米粒可以提前多泡些时，野生元蘑也能带来很多的香气，偶
尔吃点香口的杂粮饭，也是春季里的味觉享受哦！

我记得麦饭的口感比较糟糕，当然偶尔换换口味也无所谓。

小时候吃过一次小麦煮的稀饭，口感不是很好，吃惯大米的人估计不习惯。

应该放点培根口感会好一点，饭就不会那么干了

这个饭我觉得需要放入一些鱼露和肉片吧，否则很不讨喜，当然如果是家里做来当主食吃就没问题， 如果是饭店卖的话口感这么朴实绝对不会讨喜的

好好吃的样子呀！回头做一下，在评论一下，不知道加点肉能不能行

麦子饭，吃不惯啊。以前图稀奇吃过。口感太粗糙了。

青豆啊，青豆炒饭不错，还有青豆跟牛肉煮味道也是可以的，刚摘下来的最好是嫩的，老了就味道就不一样了硬的磕牙齿。

类似于四川一个家常菜，豌豆饭，不过四川的需要加腊肉颗粒，味道很香，要说吃外国人够学的

豌豆炒饭，不知道他们用的调料是什么了，内容看起来没区别，应该在调料上有不同