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菜品口味：甜味
9 v- x8 {- }; L主要工艺：调味
" H" y, ~1 A% v( }% ~2 Q主要食材：坚果类- M1 f/ c# Y  h
所需时间：数小时 ! Q8 Z5 c$ D! [
制作难度：简单6 D% a9 |3 M! z6 u

6 H# N) H6 M! Z  Y9 N食材明细4 [' d/ v/ H$ d2 z3 C/ V2 O6 Z2 f
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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$ S3 b+ m2 ]! f" o4 v冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。) G! h5 ^% X$ Q* ^6 T+ X

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原料图如上所示% t  X& E/ R" b. ?& w: w

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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了2 C. D+ Q  E5 f4 P8 _- O
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' {/ D$ j7 O: F* E1 t5 o上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅% E7 U* S, K- i/ z
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/ _9 e+ |6 E) W水果红枣切丁. r7 Q: L4 K7 [( x4 E

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蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好
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6 M* F4 q" G4 [/ G锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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就冲进准备好的莲子中( p+ L( n# }0 F9 J

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小贴士
  H( M9 R  l: r7 n1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。$ l, P- _; Z7 y
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,. G7 t  ?4 v5 G- V0 @
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪