可乐鸡，色泽鲜亮，味道清香可口，制作简单。
6 z- b# V; {% f/ u+ M/ l　
9 l& r+ R# D0 a: l. ~7 u
+ ~9 a1 R; v# {& s2 P" k, |: Z制作方法：
8 M( u, e4 l/ b) q' f. J2 z" b- H
1.主料：三黄鸡一只, a! g% w  \- ]) [
　　' b) F- _" T& |! R( Z
$ |* `  y9 U2 X  N2 n
2.辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 大料 盐 鸡精 老抽 醋 料酒 食用油 可口可乐   ~! y6 \* r$ \4 d) K
　　' S& |, ]4 Q' _9 j6 G
) K1 M$ E; @* K1 E( R" o  `9 h5 d
3.将鸡斩切成块备用  }% m" y% `1 W) x
　　
0 q* {- M" a/ _: K/ `" p  e" k: l8 l9 A9 `( L4 h
4.将鸡块放入开水中浸一下（可去除鸡肉中脏器的味道）% j0 _. B' m) j! V( v
　　
; ~, e9 d+ o  C# A% K
; ^, Y! b- i* o5.捞出鸡块备用7 E2 O- P( P4 K" r  u3 f, R
　　& _8 V  ], Y7 I% V9 f2 G
  D# D* l" Z4 r5 \6 \- P
6.炒锅中加入食用油$ J  X! x& w* M% c! B& R3 A1 a
　　, Q1 L# ~) C6 R8 Z4 w) o2 z; Q( c; C
* m4 Q6 A/ Q4 F% M; `# i  }
7.放十多粒花椒，将油烧至七八成热后，放入干辣椒，姜片爆香( x; I' u7 h0 q7 `) \2 N9 X9 w
　　" s  k6 Q3 |* D9 j6 ?% O5 c

( c( u, ?/ `8 L. x, y8.鸡块入锅翻炒至鸡块中无水分后加入两小勺老抽，一小勺醋，再发炒几下: o2 A4 A5 O6 D. d, F1 \& }
　　4 h; O# Y8 E* P6 y% G" ]

2 V  i% X- e% p+ R. I9.加入两至三小碗可乐，三小勺料酒，三段葱段，三瓣蒜
# ?, k1 {. w7 x7 V9 X% G1 q　　* |* M8 y' K9 D) k6 l
2 @7 y7 W( t+ I! S$ c: o; w* L7 l
10.盖上锅盖，将火调至小火，炖三十分钟左右后根据自己的口味加入食盐，
3 q: B- `% P, H$ K1 R: w% a　　) r: t+ d. A8 e% K# G3 [& C

1 c; P* B: P  ]: W    * U7 j2 ]5 J; u3 E9 P9 @: T$ ~
11.将锅中的汤收到适量后，加入鸡精炒匀，就可以起锅了。4 [- X7 N1 l5 N; q4 Q! P" W$ o
　　
4 \8 p( Q+ n1 x8 L  ~
0 O1 E  f$ o+ y6 n9 g小贴士：
2 N2 O/ X3 |9 p! \
, g. W5 a- x- |4 U: z7 O: A8 V1.鸡块在炒前，必须放入开水中浸一下，以保证鸡块清香的口感。
! B& O$ ?5 c5 [1 V. Y
9 v8 G' n( \* [, `2.在炖鸡的过程中，如需往锅中加汤，应加入开水，这样炖出的鸡不会发柴。
' l; c  a+ P& a
2 ~# j% p0 l  }! i: a4 @8 J/ j3.我用的是可口可乐，用百事可乐也可。
6 ^4 z( }- X; f
- v" j# S3 F+ r# J" c) P9 j[ 本帖最后由 伤狼 于 2012-2-27 10:22 编辑 ]

我只做过可乐鸡翅，整鸡剁成鸡块做的话，口味一样，但就是费事一些。

吃过媳妇做的可乐鸡翅，味道确实很棒，我估计很多小孩子都会喜欢吃的。

可乐可做的菜多了,可乐鸭也很好吃啊,烧牛肉放点也很不错啊,如果没可乐,放红塘效果差不多啊.

可乐还可以拿来做鸡啊，我原来以为只可以做鸡翅，看来还是要与时俱进啊

在饭店总点可乐鸡翅，看了之后试一试，如果自己能做就不用总往饭店跑了

貌似现在都流行用可乐做菜了哈，确实做出来有独特的味道，怪不得大家会喜欢。

个人感觉把鸡块放油之前用少量酱油料酒盐卤一下，最后不放鸡精效果更好

可乐鸡是经典菜啊，但是楼主这个已经算是改良版的了，竟然还有大料这些。

在别人家吃过可乐鸡翅，自己弄了一会感觉差点什么，这下知道了。