【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
- g5 v4 b6 s, E$ o; L
! W' E+ U, ]3 |5 r
8 k1 H% k9 W3 j8 _) m
老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
, i6 y+ }1 O6 Z( q0 S9 X& v$ C
( b. H' S8 ^: h) n2 C5 Y! O) E
/ F, c, c' C, P( h) k) r2 ?
7 m# D4 I, T+ ?$ k4 A$ p2 A' D
) D8 h7 Z y8 n9 U# _1 p) i
（上2图为资料）
; ?1 m" {/ I; z/ z: p) F大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
% Y0 `; z% E! B, C+ `5 j; f( j7 H( I O- G ~
今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
/ M& K- A; r0 t4 N) \) x2 O. V
好了，还是先上菜
4 v- m6 }: c( k) N2 H5 j* {
# e, a3 a/ B; e. ]2 Y8 ^: h O
& C! _2 J/ r& b' b( ~; M
" A0 ^) I3 G+ P/ w
原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
2 L" u8 V5 A) t5 G8 q: @# {) V 红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
c7 G7 `+ A- P- L
5 V) o" V! V+ e7 o+ f1 S
4 d( I/ W$ Z" `
6 r6 |6 z d. I4 c, ]' w5 D烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
) r4 {/ r: ?( i5 z; m
; L: p) p- q! C+ L7 m取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
7 o. }- I- W- O# u8 @ ! x5 o+ h/ z+ A- [+ r5 v+ ~- v
2 a8 k) j2 d3 a& C
5 Q" l+ ?; u- }5 Y+ o
取2、3勺小米面，放入碗中，
5 O6 t. C K- P7 H
" r# k% n! w1 W4 c" T8 \
O' Y0 d' o+ Q
1 D' x2 d" M* j/ b* T4 X搅拌均匀
* C$ a7 W5 {' P( V
- O2 c( O8 T0 o# S) R9 Z: i
; A6 |7 s9 G. ` ]* k: n
9 f( ~3 D# J) x5 J& {0 q( L注意不要有面疙瘩
O- z5 E1 P$ {. @8 v) V; z$ ^) c 6 r9 P4 `; K4 g* @! z9 `/ V
1 a5 H% L. d! l5 m8 w9 d
$ E8 T* q6 {: _/ |9 v
取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
7 V8 |7 {9 W- }, F/ \
6 t: Q6 f* b$ N5 E. x
6 j6 w. i6 ~+ D+ L
# R8 a8 X1 a$ ~4 y2 @: N迅速搅拌均匀
% n) r& x9 ^8 }" x/ g
1 N5 ]2 b! L i/ I
$ {) [" Q* e& @3 O
6 i! T2 [8 \/ F M. [4 N在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
6 [7 J# p$ u# B) j
$ v; e% |5 q3 G: E7 ~( }9 w# U
8 O8 a" u. G `2 A9 {
9 g9 n& @( w; S5 C% s
' t" V+ ?* ~& F9 }+ C$ U* }
# m8 C+ p8 ?4 G+ [- h# l小贴士：
9 T. A& C3 o7 Z3 M& V, H1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
0 W, i6 u% g3 ^$ {$ L* ]2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
/ y* m$ a; E0 l7 e' H) I3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
