蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。  {! ]2 C' h0 @

7 Q- N! z& F6 h2 R- H2 F蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。$ s* o" ?: ]+ p+ K8 l: P' A. _
! a/ W& L( p9 J# v% {0 z( [
【性味】甘、寒涩、无毒。 8 s% ]1 z6 L! [0 e; k/ r; O4 H& c

8 W# a7 k" {3 E3 p* e7 C5 m【归经】入大肠、膀胱。
2 w- Q* [# y" {% T
' n/ G4 Q7 z2 K6 j; B【功效】清热解毒，安神利尿。 ( _0 K$ `! Q% o

- C; B$ b. @  {! e$ ~【主治】痢疾，脱肛。+ H$ U  X8 X5 m3 T( H2 O8 p  u
哈哈，网上查找的，仅供参考！
8 g' j# s( C6 t" N
# y8 W' O6 \( ]
! Z8 b: Q) O( M! q3 c1 q1 W# z/ g4 j; |8 I/ \! F2 P  _
做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
' L; x6 S, p/ c用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，& U: C5 o: h$ |% D2 M
9 L6 o. u0 s# i; U. {- V
  e: Y, p. z  y: Y! E* V& L
) c7 c( r7 q; t6 ~" |5 j9 x6 x

- S! K( t2 U0 F1 g
  a$ Y5 K. Y, N. Y3 A* R/ g  G3 \$ P2 S* f

: ~4 c8 d: h& Y" j6 M
8 W" E% Z0 ?# _% B7 o, T/ @6 Q9 B* a* _& Q5 D; {
3 {" O: @* K% \; s4 K; @- [: I
, z0 Y2 D* N; d7 d" J7 ?1 B; Q

看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試