[甜点] 奶香苹果煎饼【7P】

原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。' X5 V* s9 m4 q
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做法：7 h  D5 e8 M7 M, B

" U. x0 \9 O* q# d2 M" y1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；7 O& n  k* g. a0 Q. ~

5 S$ w. Z- e) ]- L2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
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3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；9 J( r0 ~" G# c. S7 b9 o1 C6 G6 h

9 [+ ^0 c3 J# F看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～  {# O9 k% O, N; e# ]% Y& S/ ~

/ D% Z" \/ k' x, s3 a# B! o' i+ G; B4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；3 g. O6 `2 b9 y0 j
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
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6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
1 a( c. y0 j. e7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
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8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
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注：: }1 [. |: B  t. ^
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
3 B! M' V: _9 Q( h8 A9 j$ G7 }% d( e2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；& |# \' ~8 z" B/ ?/ r7 `/ L
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
- G6 B/ b' J* T/ \; n; e4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
- D( j+ N+ v. x' I1 X" g5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！/ N' `; \( \# P
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[ 本帖最后由 edark002 于 2012-2-8 21:59 编辑 ]