今天和朋友分享一道菜，叫做肉馅虎皮尖椒，欢迎品尝。* [! A2 ^+ ^, |% K9 t
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　　名称：肉馅虎皮尖椒
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" f/ m! D$ d7 L" d9 y　　口味：咸香
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) ?. I- b& d% P8 ~5 ?　　主料：尖椒，猪肉，牛肉均可
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3 d0 B, a4 V4 t3 Y; P5 C　　辅料：鸡精、盐、料酒、胡椒粉# t- [; Q& a- {. I8 F3 Z
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　　做法如下：
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  q( ?5 f0 ~( X, ~2 O/ [% ~　　第一步，先把肉馅准备好，想吃什么陷得就做什么陷得吧。. c8 F+ U) }* H* N9 R
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4 y$ [3 J! y; g! [! g! D# Q8 D( {　　第二步，把尖椒准备好，要把尖椒的尾巴去掉，同时去掉种子。$ s( F- r! p/ B9 `3 f
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　　第三步，把肉馅放入尖椒内，可以用筷子捅进去。- [- i5 V9 v5 K! n7 w9 U
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, L5 H, A: v7 ^& O/ a　　第四步，把做好的尖椒放在锅里蒸。
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+ c( t4 b& W, T　　第五步，蒸熟后取出。9 Q; u: F  z% A: U

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　　第六步，放入锅中，用油来煎。
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　　第七步，煎出这个颜色就可以了，像个虎皮。" S9 H* F7 P, N6 L5 t

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- F, d2 B9 \* X) K. c/ I" r: N[ 本帖最后由 zhizhun0011 于 2012-1-29 11:13 编辑 ]

这个其实可以先蒸后煎的，就不会煎过头了。

用炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉

为什么我在餐厅吃的没有肉的，而且应该更焦一点，那个辣和香才会更加有味吧

还用蒸的吗，我以前做都是用油直接煎的呀，而且还可以最后弄个汁淋上去也不错的，另外扣籽的时候可以把尖椒的尾巴往里顶一下，然后一拉，就全出来了

看卖相就一般般.我做的通常都是直接用油煎最后就打个芡汁就行了

个人很爱吃虎皮青椒这道菜，肉馅的还是第一次听说。步骤很详细，日后试做。

这道菜我做的时候青椒的臭青味一直无法去除，那位高手指点下啊

看起来不是很引起食欲 不过味道应该不错 这个菜我做过几次 配料和火候很重要

炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉