清烹里脊

原料：猪里脊肉，面粉。- _- ^! s3 _7 U
调料：酱油，料酒，醋，盐，鸡粉，葱，姜，蒜。
/ L: ^: V# y5 U2 t做法：: I# L, V1 H  A& R: I; C
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。# Q; o1 a1 `9 C# j) ?2 Y+ W0 @
2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。  m7 M+ ?0 Y5 r5 D
3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
) I1 Y7 L, m) l$ c0 N# @4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。