菜系及功效：川菜   d9 ?- U* W4 c/ O9 a5 W* {1 k
口味：原本味      - R  O! j" H" t& R9 B% J
工艺：煮
% [  E8 ~' ~- s% S4 H水煮牛蛙的制作材料：
* o3 R0 h! |! R1 Z! j主料：牛蛙350克& \' C$ s7 M: N" N* ?2 O1 X
辅料：生菜（团叶）150克% N; M  u6 _/ `
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
& @, R$ J: r4 N' v* J# O---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
9 ^, t0 V6 D# R. N1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
3 q7 i# b  Q2 U9 W: i/ Y2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
2 [, j8 e" F: ~3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
1 M. }7 d3 w! ]& C4 [4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；7 Z. V% q# }) u" J3 X% G
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
5 t" P4 Q$ {6 h7 u( y6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；: Y' k6 c5 L- M3 Q4 X( h
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
' e! u8 L  @7 K( ]* |! Z我以前叫青蛙。
3 L& k& o- b# v3 V3 y, Q后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假