私家菜——这个名字在我心中一直留有几分美好的憧憬。
尽管满大街都能看到高调挂着“私家菜”招牌的饭店，在并不“私家”的环境中供应着一道道并非独传的菜肴，我还是幻想着，能在一个阳光倾泻的午后，探访一座静谧的深宅小院，只为置身于独有的生活景象中享受那缓缓流动的时光，一品那并不多见的美味佳肴和每道菜品背后不同的故事。
初次听闻56号院，就被告知，它将满足一个食客对于私家菜的所有期盼，于是欣然前往。从雍和宫站地铁东南口出，一直按门牌号往西寻觅，正好是56号，它如此低调地隐匿在一排排青砖灰瓦之中，连一个明显的招牌都没有，似乎要在繁华和喧嚣之中独辟一片幽静之地。
56号院地址：东城区安定门东大街56号
朱红色的大门缓缓推开，清净的小院子里黑松依然郁郁葱葱，偶尔有鸟儿的影子从上书“吉祥”的青砖影壁上掠过，笼中画眉清脆的叫声，不时打破院落的寂静。
红柱映着蓝天、苍松搭配青砖，一切安静而美好。
在这一片四方天地中，与三、五好友围坐一桌品茶聊天，亦或独自倚靠在摇椅上发呆，浮躁的思绪也开始慢慢沉淀。
北京的冬天清冽而躁动，56号院的６个包间却一如既往地清净温和。
午后的阳光，以温和的角度，透过窗纸倾泻进来，在墙壁和古画上划出一道道醉人的弧线，光影之间，恍如隔世。
推开8号包间的木门，仿旧楠木雕似乎承载着漫长而悠远的时光，让开阔的餐区在华贵与气派之中又透露着儒雅之气。
镂空花雕做隔断，包间内备有笔墨，恰遇清风雅士，享用佳肴之后，可伏于案台泼墨挥毫，或就座于塌上以茶会友。
穿行于静谧的小院之中流连忘返，是一道道美味的私家菜，不断击打着味蕾，才将飞扬的思绪拉回现实，准备奔赴一场精心准备的盛宴！
冰镇素三宝
今天第一道菜，是爽口解腻的凉菜拼盘。白色冰渣铺底，红花绿叶做点缀，每一样菜都经过了精心的雕琢和美学处理，你是否还看得出那怒放的菊花是萝卜，伸展的绿玫瑰是苦瓜？
苦瓜搭配柠檬酱，黄瓜、萝卜蘸以甜面酱，新鲜爽口，风味独特。
一个蘑菇
早就听人盛赞过56号院著名的“一个萝卜”、“一个馒头”的创意和美味，所以“一个蘑菇”还未奉上之时，就开始琢磨它又有什么独特之处。
咋眼一看，这蘑菇长相奇特却又似曾相识，夹一片送入口中，嚼来稍有弹牙之感,更有鱼香,入口软滑,香糯粘牙，再看一眼它的扮相，不禁惊问，这究竟是鲍鱼还是蘑菇？
听店家娓娓道来，这原是有“平菇王”之称的杏鲍菇，以鲍鱼汁卤之，再经由多道工序炒制多次，方才登上56号院餐桌，成为供老饕们品评的“一个蘑菇”。这足以以假乱真的“素鲍鱼”，让人忍不住暗喝一声彩！
鳖汁驴肉
“天上的龙肉，地上的驴肉。”——一句民间俗语，足以概括驴肉的鲜美口感和营养学价值。中医认为，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。而这用鳖汤熬制的驴肉，更可谓是大补！
驴肉置于经调制的香浓鳖汤之中、文火熬制，此刻早已酥烂入味，连驴肉皮都是软软的、粘粘的，夹一块肉，就着几根豆皮咽下，又香又辣，滋味美妙！
一品牛排
鲜花绿叶，也抢不过这上品牛排的风头。一片片的牛肉，口感略象半风干的牛肉干，铺上了一层香脆芝麻，味道更让人回味。
清蒸黄花鱼
56号院所有食材都是从南方运过来的。虽说黄花鱼“天生丽质”，是难得的用简单方法就能烹制出的美味，但这里用鲜、活黄花鱼加工而成的清蒸黄花鱼，却比普通饭店用冰冻鱼制作出来的更鲜、更嫩！
辽参斑鸠五谷养身粥
辽参蕴含丰富的蛋白质，能够补肾益精，养血润燥，同温补的人工养殖斑鸠搭配，再配以黄豆、大米、薏米、花生、莲子等杂粮做附料，熬为浓浓一锅粥，看似随意的组合，实则却是海陆空全方位的优势互补，养生功效不言而喻。
长江野生河鳗烧芋头
长江野生河鳗是冬令野生江鲜中的佳品，据古籍记载，食之壮腰腿益力气、养颜补气。
香沙芋是长江江滩沙质土层中才能生长的特有品种，口感酥香软糯有板栗的口感。
这本是藏于沙土之下的、终日不见阳光的珍品香沙芋，得以逍遥畅游于滔滔长江水之中河鳗的滋润，本就充满传奇色彩，味道之美妙可想而知。
大野生甲鱼
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。56号院的大野生甲鱼，每只都在４斤以上，属少贝的烹饪佳品，滋补功效明显独特。
石板鲜鲍
鲜活鲍鱼，加入多种植物性原料、调味料腌制而成，口感脆嫩软滑、口味独特、营养均衡。
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