首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
9 J1 d* \; q) O% m  L因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，3 g" ^/ V/ K: q) {' g; t
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。, c0 D/ Q% w$ H
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
1 F# w3 o" O" p在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。" x+ E9 B% e' i0 U# \
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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成品——酸汤肥牛* ]: n! f8 L$ e' u: n
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛5 C9 a. I8 Z8 l
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7 _- w/ w3 V0 w. g1 Q+ Y青红线椒切圈去籽备用
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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱. x1 ~  z& |, Y/ a4 D/ @; F3 t2 a
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将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底5 R5 H$ k5 W7 z0 o: N9 b7 ^
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香5 Z! w  u* I  ~
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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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5 a6 r1 V+ K3 B( r+ Q滤去里面所有的内容，留清汤" O* S5 {# z6 \( m- l- O: i1 r
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，+ ^7 V8 o6 k4 u/ J. o7 ?
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行, |# b, V* z1 g  s" S/ g

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. l1 o/ T2 h  Z% n将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面# R; F4 e0 m4 T- ^* {3 ^* [
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工. @6 P( J$ T/ c9 r* b, O
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写在最后：
) J# u# o" P3 o! v- {- T- \" G# v! @味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！' x' i7 n* m& k# p/ `

+ M' S. K# X3 i) D* _: u2 {[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。