冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。1 h/ l4 T! ~$ n7 M- i4 ?* b. h: ^3 l
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咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖
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做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦; W4 G' R5 p1 g" p, g* L* d! ]3 ?4 U

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【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）+ A- f( l/ v& k2 _6 w& Q( p. W

/ s9 D  U. x, e$ C$ o【配料】：葱、姜、料酒0 J0 @! r# {: }9 J
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【做法】：
2 r! [- u3 j! `% D1. 准备材料。* Z, d7 b, n- x  y2 `# Z
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。7 N3 ]* G; M, H1 V1 ^2 G: m
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。9 D$ D/ N7 C  k$ d& f# x4 _
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。" D5 a, ^0 F. O! B8 p& a  p) w8 a
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。0 r$ Y' j- Z' c7 J/ b9 t
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
  P0 X! T# [6 ~1 b: {; G7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
9 ^: e; f5 K  E. V! @- J1 e8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
8 u" V# N  H  a8 C1 y9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。5 i% ]+ v; J9 ~5 u" v
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/ Y* r* U; _/ A' I小提示：! O* b* j+ ]4 q2 L, _
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
: X2 Q' V6 O* A  r2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
; G, K8 G! |& W3 J+ U5 ^0 z% C3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。2 Z1 M8 i: u) \# z9 Z
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简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒