1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。
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2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。2 |8 g: y7 p1 S6 M& }
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4 Q; O8 H/ ?( A8 i3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。9 X4 ^1 r" W6 s

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/ i$ d* B' W3 b, L& l7 l/ H也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。
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这个方法很简单易学的.