整块肉冷水下锅焯水。
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) c9 F) R- m. \5 |# _: n+ X# Y" v$ o冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料5 P( {9 |. n( P

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+ f  H) j2 l) l. R. G8 m9 H4 f锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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0 J& m8 Q. x2 ~糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。9 H6 }3 n+ f% ^7 P; n( @+ m( ~/ S$ w
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; Y3 Y; s) D$ g( q, l6 n- A香葱和老姜铺在沙锅底下) O6 x" d! M5 A; ~5 K/ {! i# V

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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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* A$ y) X' r) Z, [: u7 c2 @+ M慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧2 ~0 U1 r1 T% x. }/ ]5 P* O( ]
人家东坡肉必须要经过蒸的过程  t/ f5 v0 @2 W- P
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了