水晶烧卖，馋下大家先！  A9 O5 q# a; H

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肿么样，很漂亮吧！8 _  B- T2 J; p

7 e# z- l; m2 a" j0 f- a材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油' |$ e: \- O! w5 t% F( y5 ~

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2 N3 ?9 x# ]* [制作方法：
3 S4 d' [+ h- i! z9 [1 d; w( z一：制陷, c7 M4 S) ?! S6 M" \
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出5 j1 m! L' T* T5 P) @
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎; X" \- Z  V* \/ [2 E4 T" O
锅烧热放猪油
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/ @1 ?6 H3 p( i7 e2 b把肉下锅煸炒2 I$ v8 H, ]4 p6 e  O8 z

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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸1 o+ X/ G" [# Q
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+ O, i: n3 @/ u将糯米饭倒入翻炒7 |9 l; E, @7 I' ?& R: L
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀5 R& u/ j1 ~. }# c# }3 o

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5 u% r1 k% Q% J. v  Q, w) A装盘晾凉) {" A2 F* e8 |: [9 _& v

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9 S/ `, S# k# e* z二：制皮;
  O! Y0 _& P$ ~2 [7 r# }面粉150克# u) D" a  Q2 u% m8 Z4 z  j! h

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面粉150克加沸水70克拌匀
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和成面团，揉透后，醒30分钟左右1 x7 J, J7 W# w. _: E; C* F3 P
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, l+ K- j* c* t; o5 P5 [' I2 T蒸格先擦好油
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* @/ J% D' y8 h0 A& ~搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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8 r5 ~9 G& q& c3 P& V包制图：
9 Y2 f$ d" Y9 I) ]9 H左手托皮放入陷料& t. Y1 m+ m; I0 p  _% a" C

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! s8 f: ?+ K. U/ F还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧0 E1 K% x0 s2 U4 S' s

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整形
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6 f5 F2 \. a8 M6 G基本完成: q% h. h* Q8 O; k5 {

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. B# E, @* l0 `) O, Y排放在蒸笼内
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. Z+ t) u0 U% v' J4 |用旺火沸水上锅蒸10分钟左右  s3 U  o5 f7 T6 o% ~( O7 @% m
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蒸8分钟出锅了，锅有点小。( W8 ?4 f8 D3 a3 k! K& a* h

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! b8 ?. h( W; [: I/ s大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。