原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮. Q. A. }2 z& o4 Q0 [; R4 p, p
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油0 p  R! b/ `# F9 c; X, w- ^2 G
做法：  ^  E/ g% q! l1 `4 q' I# D- X" v$ m
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段5 T, k; T( P$ t: V

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5 R+ X) Q; D% [5 f3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分. T0 W6 W: q# Y: d# s

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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖. G) S! P. q3 D" E7 U# }. s
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/ B4 o/ G$ L/ ~8 g5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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: n+ u  Q3 k' v/ R3 E6 m; R* L& }6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
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备注：
: f- |0 ?* K7 u1).鸡肉无需过冰水
. X5 ^, I& Q/ Q5 m& O2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
+ N/ p" I3 @  m, d$ i3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜