食材：麻鸭子一只，白香菇，青笋头，小米辣，泡椒，香蒜，嫩姜，香菜。
$ b7 V8 `" L" u0 K& R1 A( F+ v" I- E2 ?3 m9 c* j9 t
先将麻鸭子宰切分类，头颈四肢宰大块放一边，其余部分宰小块放一边，小块部分，码上盐，味精，料酒，花椒面，腌制20分钟在码上欠粉，备用，在将白香菇，青笋头，小米辣，泡椒，香蒜，嫩姜，香菜切成如图。青笋头用盐腌制一下备用，白香菇焯水备用。
: }) l- Y( s: P6 E; s, T
4 q7 A* I: X# ]8 g1 _/ [% o) H
0 Z! s# B3 s& G B- |* I, {0 A& {( f% ]( r% ~2 m( Z: X, K
c+ o/ |+ g' |6 E7 C7 |( }8 H, S% p8 V( x! Y% C
) C' A7 @7 s, R) S; Q8 x- ?$ s! V* Z5 y& L
" ?/ ^5 W8 X3 C5 V* Z7 _7 t: I2 O
, ^0 Q1 z; I3 w" `- _* G1 a
8 D; q0 {0 { w6 @6 G# S$ g- J4 V4 `1 H% Y, m: [+ T) i' y
+ |# C$ G# s+ R
# F2 X$ P( G/ M9 }( O
5 k+ s. x, S3 J+ ?
8 O Q' @: V/ _将锅里倒油，将大块的那盆鸭子，倒入炒爆，起锅装好备用，在将就那油，倒入小块的鸭子，加入香料，花椒，豆瓣，炒至八成孰起锅备用，在将锅里剩下的油加入豆瓣，香料，花椒，干辣椒，香蒜，泡椒，炒香，加水烧开，将炒好的大块鸭子，倒入烧制30分钟，然后将小块的鸭子加入煮制几分钟。
/ v) x" D/ h6 ?1 z8 }9 z# d V7 X8 [# c4 [
( n6 r5 t- O, k7 x1 z* y0 h+ k: [. F/ O) M9 V- _
: T5 [) d, S( E4 n; |7 E( }0 W$ I, R4 }, b9 r
: O7 J( b! s/ b3 ~0 `& N
7 d+ r; G4 m. S A. a s4 _
$ e( n3 Y! Y9 A& B1 Q- d* a
2 Q7 a1 u- D0 A P. d3 `$ L+ W
) a& \# w6 |, H6 q" g
. Y, p7 d! G7 r8 ]: Z) h
- ^3 R) }6 }* `! C
1 l7 t9 L7 z; {& j; a4 G3 p
/ S- A/ w0 V+ O- Z% ~" d, H" g) s) b2 a% v' X7 C" e0 T
9 s3 E( O! u @
9 p; ^2 k1 C+ E% T3 `! Q
5 u/ h& T1 [7 Y( l+ A1 S
Y- u* U3 N/ c& F! L: X& q. |3 ~7 c) d然后倒入香菇，烧开，装入器皿中，将青笋条码在旁边，撒上小米辣，花椒面，和海椒面，然后将另一口锅中烧烫的油浇在上面，撒上香菜。
5 c- T0 x K5 g e7 k1 E
( w1 k! _7 D0 t+ N) v7 P A- k5 S
3 o# x8 a* U$ Y* {% X% @" j# k; {& [+ B
" j8 l: n3 l, N
9 S2 Q6 F6 `, ^9 }. \: [. O/ J
- I# U& V& k# L' I/ G q" }# C( |1 C! Z5 n6 b" U/ P8 v# D$ ] h* X% G
4 F& ^# U" W4 t
( o @7 }* H1 s: P# q然后上菜。解释一下。前一部分是红烧，后一部分是水煮。是一道二合一的菜，鸭肉有两种口感。
4 H! G+ D# y/ {8 a) K4 j4 i( A5 C
i# |1 T( A) O a) e
* v) }2 b# W, L
8 L0 \7 j' D" O0 e! u' f5 g5 K
# L h. C( E+ \; E2 \
; k' L5 a, A0 ^" |( P: H* E
; t% e- u/ g1 w) v) D% O2 [
# }& b D% H) p4 v5 B
) L6 F: `, l _6 A$ y) G- D1 F
3 G4 y! Q- z- _5 M0 m- p* }
- p6 Q ?$ _* U6 ?0 {! f" ^
. O+ Y/ b6 K+ t- Q* ?' m2 z
4 }2 `) w# R p5 X7 q/ E$ w3 O: e- L6 W! S* T4 @
3 J) ?* e' N4 D! Q/ y j' |
5 W. B) \) ~' J7 \& x( B
6 _) A* z5 G! }6 Z
- B m d6 A+ Q Y: L
4 D7 c/ V. H, D4 g
7 R0 T6 o" y7 P4 f0 {4 r+ |
" n# F$ {! ?( Q& n3 ]4 y
% B9 B) n, `# W# ]" n
. J! H5 K3 [- \* t+ K) ?8 ^% y" S. ?" n, L9 X# t6 C
" ^2 B2 w" J& z# r0 w0 B* k3 Q0 C4 G1 r/ w& o Q6 j7 [! _
$ H: S R9 ]. R2 K2 O0 j* A% Y0 j
) y% n' t: z* N
$ V2 P: ]! l) K- W
- J( Z2 G0 H; `: o" E* X4 ]
: k, q( }, e. n' A4 s& a7 s/ ]! x" w
+ d5 D$ c- b) E: G% a: S' R
* y' O: P! C4 B. C g+ J. l$ l/ n9 T
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
