四鲜馅饺

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原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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, M7 ]7 J( T$ Q. y: |2 a4 x辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：: l7 Y; p; p/ Q, n6 J% `
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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& H" S' U" R4 Z" C0 h/ O6 @4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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. {! }9 m- T3 Z  B. j( P/ M4 T5．洗净韭菜空水，待用；
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  k. d' p3 Y9 V* \. b6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；1 {* q* K8 Y  H$ Q; [

9 ?: K/ ]8 M2 t, M+ ]" A包饺子前10分钟：
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8 l- h1 l. T8 Y5 g' C8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；; Z; M( L( s9 D! A

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- b  k( u) L4 I$ R哈哈，开始正式包饺子了：
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。- D2 R8 i. @. u' @
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/ P* q5 R8 p, I) ~& t10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）% M) A( F1 d% X  k7 n$ w
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