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6 ^% r$ O/ Y( q1 f3 @主料：
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五花肉400克6 u- A2 o% T8 t! t$ r( ~* _  a
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酸菜300克. e% j8 P( g+ ~4 y' a! E
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调料：
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1 S! D) z* U- U2 r+ b4 D色拉油
6 d" y) [' O- s6 u* C7 Q' b
) j+ K$ S8 g* T食盐
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$ f# j# E+ _& X* `+ P* {姜1 p, X2 A% h: P; k

' S0 b& l+ ~* o9 r' n9 i蒜; R5 W* Z$ F/ x, Q8 Y' L  ~$ X
' ^7 {* o) y" r& t: ]3 o& X5 @3 _& j
花椒+ T. p( F, ~. @  }$ \6 V6 c9 A

/ ~+ W- _1 u2 ?4 ]% h* d料酒
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& O5 [! w  Q: M. n8 P& O2 U6 J! A泡红椒
4 q* K  e$ b/ X3 ~5 H" |, Z0 r( {  t2 ~/ b. [4 m6 q5 _
胡椒粉3 u! R# Z4 c9 S# N1 ~" y' `! t$ q

" D8 v7 G$ d9 X: d细香葱
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% e5 `- P6 F5 d0 L) R5 h# m川式泡菜白肉的做法2 a6 |* g. m2 d2 f# d, a

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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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( t% f4 k! l; A, Z8 Y, F! C
& u/ s+ E( t. d% l9 v& @6 e) W% ]将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软2 Y+ y9 ^- z% {4 Z4 t
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片' A9 a8 e' ^2 P  r) L

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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香. ?1 @% r6 z! w& o5 i

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8 P6 ^) X# W3 M8 e2 E/ m  t加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅" h. t  X! i$ f, z1 A

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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？2 J" E. j8 C9 p1 `  S9 c" D: }
窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下